"Wino to lustrzane odbicie historii terenów i ludzi, którzy je zamieszkują. Żadna z upraw nie zależy w tak dużym stopniu od lokalnych uwarunkowań. Wybór tematu projektu był podyktowany chęcią wykorzystania unikalnego potencjału miejsca z jego specyficznym mikroklimatem, odpowiednimi dla uprawy winogron glebami, konfiguracją objętego opracowaniem terenu. Projekt winnicy jest nawiązaniem i odrodzeniem zapomnianych tradycji obecnych na tym terenie przed setkami lat."(...)