Polifenole roślinne i ich rola w medycynie
Ładowanie...
Data wydania
2007
Tytuł czasopisma
ISSN
1643-8299
eISSN
Tytuł tomu
ISBN
eISBN
Wydawca
Oficyna Wydawnicza AFM
Abstrakt
Ze wstępu: "Dane epidemiologiczne wskazują na bezpośrednią zależność między wielkością
spożycia warzyw i owoców a redukcją ryzyka chorób degeneracyjnych, w szczególności
nowotworów [1]. Sposób żywienia współczesnego człowieka najczęściej
nie dostarcza zalecanych składników odżywczych w proporcjach optymalnych. Nie
dostarcza także wystarczającej ilości tzw. składników nieodżywczych, do których
należą zawarte w pokarmie zarówno witaminy i związki mineralne, jak i roślinne
polifenole. To właśnie te ostatnie wraz z witaminami antyutleniąjącymi odgrywają
największą rolę w prozdrowotnym działaniu warzyw i owoców. Odpowiednia ich
ilość dostarczona do organizmu sprzyja stabilizacji genetycznej, a w szczególności
zmniejsza poziom endogennych uszkodzeń oksydacyjnych DNA. Co prawda
w ostatnich latach rośnie świadomość konsekwencji, do jakich może prowadzić niewłaściwe
odżywianie, ale niestety „przyspieszony” tryb życia, a także moda na suplementy
żywieniowe wynikająca z przekonania o ich zbawiennym działaniu, sprzyjają
szybkiemu wzrostowi spożycia najrozmaitszych suplementów żywnościowych,
a zwłaszcza tych zawierających ekstrakty roślinne. Często zawarte w nich polifenole,
co udokumentowane jest w literaturze światowej, są zażywane w stężeniach
wielokrotnie przekraczających stężenia w zjadanych warzywach i owocach, nawet
w diecie wegetarian [2]. Może to stanowić także zagrożenie zdrowia."(...)
Opis
Słowa kluczowe
Źródło
Państwo i Społeczeństwo 2007, nr 4, s. 131-140.